Ako zahustiť tvarohovú náplň: 4 tipy pre výborné buchty a koláče

Tvarohová náplň je obľúbenou súčasťou mnohých sladkých jedál – od moravských koláčov, pirohov až po buchty. Jej krémová a jemná konzistencia prináša cestu vláčnosť a výnimočnú chuť. Avšak, niekedy môže byť príliš náplň riedka a nepôsobí tak nadýchane, ako by sme si predstavovali. Ako zahustiť tvarohovú náplň tak, aby bola akurát hustá a držala tvar? Nebojte sa, pripravili sme pre vás pár jednoduchých a overených tipov!

Ako zahustiť tvarohovú náplň? Tieto finty používali aj naše babičky

1. Klasika menom krupica

Ak je vaša tvarohová náplň príliš riedka, skúste do nej pridať krupicu. Detská krupica je klasickým pomocníkom v kuchyni a skvele funguje na zahustenie. Stačí, ak do tvarohovej zmesi vmiešate pár lyžíc krupice (zvyčajne 1–2 lyžice na 500 g tvarohu) a necháte ju pár minút odstáť. Krupica absorbuje prebytočnú vlhkosť, čím krásne zahustí náplň a zároveň sa postará o jemnejšiu štruktúru.

2. Hladká múka alebo škrob

Ak nemáte po ruke krupicu, rovnako dobre vám poslúži aj hladká múka alebo kukuričný škrob. Pridajte 1–2 lyžice múky alebo škrobu priamo do tvarohovej zmesi a poriadne premiešajte. Škrob pomôže tvarohovej náplni držať tvar a zároveň jej dodá ľahko krémovú konzistenciu.

3. Vajcia

Vajcia sú ďalšou skvelou možnosťou, ako zahustiť tvarohovú náplň. Bielok dodá náplni pevnosť, zatiaľ čo žĺtok ju krásne spojí a zjemní. Stačí pridať jedno vajce na každých 500 g tvarohu. Náplň tak nielen zahustíte, ale aj vylepšíte jej chuť a štruktúru. Ak chcete ešte ľahšiu verziu, vyšľahajte bielky do tuhého snehu a jemne ich vmiešajte do tvarohu.

Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Ryžový nákyp s broskyňami a tvarohom

4. Pudingový prášok

Zaujímavou a obľúbenou metódou na zahustenie tvarohovej náplne je použitie pudingového prášku. Vanilkový puding dodá náplni nielen hustotu, ale aj jemnú arómu a sladkosť. Stačí, ak zmiešate jeden sáčok pudingového prášku (zvyčajne 40 g) so studenou vodou alebo mliekom a pridáte do tvarohu. Puding začne pôsobiť až počas pečenia, takže výsledok bude krásne pevná a nadýchaná náplň.

Gurman TIP: Pre tých, ktorí majú radi jemnú chuť kokosu alebo orechov, je tu aj alternatívna možnosť – pridať do tvarohovej náplne strúhaný kokos alebo jemne mleté orechy. Nielenže náplň zahustia, ale zároveň dodajú príjemnú textúru a obohatia chuť vášho koláča či buchiet o ďalší rozmer.

Prečítajte si tiež: FOTERECEPT Poctivé parené buchty

Rada na záver: Dbajte na druh tvarohu

Veľmi dôležitou časťou prípravy je aj výber správneho tvarohu. Pre pečenie a náplne je ideálny hustý, jemný tvaroh bez zbytočnej srvátky. Ak máte tvaroh, ktorý obsahuje viac vody, pred použitím ho nechajte odkvapkať cez jemné sitko alebo gázu. Takto si zabezpečíte, že vaša náplň bude mať vždy tú správnu konzistenciu.

Mohlo by vás zaujímať: Ako vyrobiť tvaroh doma? Jednoduchý recept len z 2 ingrediencií

Komentáre