Bryndzové strapačky

Olúpané surové zemiaky postrúhame, pridáme múku, vajce a s trochou vody vypracujeme husté cesto, ktoré dáme na doštičku a nožom odkrajujeme malé kúsky priamo do vriacej osolenej vody. Strapačky varíme tak dlho, až kým nevyplávajú na povrch vody. Potom ich vyberieme, preplákneme studenou vodou, pomastíme rozpraženou pokrájanou slaninou, pridáme rozmiešanú bryndzu a dobre premiešame. Strapačky preložíme na teplú misu, znova polejeme slaninou a posypeme pokrájanou pažítkou.