Plnené zemiakové rezne

V kožke uvarené zemiaky očistíme, pretrieme, posolíme, pridáme múku a vypracujeme cesto. Na oleji zapeníme pokrájanú cibuľu, pridáme zomleté pľúcka, soľ, popražíme, prilejeme trochu vody a dusíme. K uduseným pľúckam primiešame namočené vytlačené žemle. Zemiakové cesto rozvaľkáme, pokrájame na rovnaké štvorce, ktoré plníme pľúckovou pinkou. Okraje stlačíme, aby plnka nevypadla, sformujeme na rezne a v horúcom tuku vyprážame. Podávame so špenátom, s tekvicou, kyslou kapustou alebo so šalátom.