Plnené holuby

Čisté mladé holuby posolíme a naplníme. Dáme na pekáč, pridáme olej, podlejeme vodou a za občasného polievania vlastnou šťavou upečieme.
Plnka: Žemle pokrájané na kocky navlhčíme mliekom a vodou. Maslo vymiešame so žĺtkom, pridáme vytlačené žemle, soľ, čierne korenie, z bielka ušľahaný tuhý sneh a zamiešame. Podávame so zemiakmi, s ryžou alebo s tarhoňou a s kompótom alebo so šalátom.