Zemiaky sú jednou z najuniverzálnejších surovín v kuchyni. Sú nenahraditeľné v polievkach, prílohách aj hlavných jedlách a vďaka svojej chuti a dostupnosti si získali zaslúžené miesto v našich kuchyniach. Aby si však zachovali svoju štruktúru, oplatí sa vám vedieť, ako dlho sa varia zemiaky. Doba varenia pritom závisí od viacerých faktorov, ako sú druh zemiakov, spôsob nakrájania aj samotný účel použitia.
Ako dlho sa varia zemiaky?
Záleži aj ako ich nakrájate
Ak varíte zemiaky vcelku, pripravte sa na dlhší čas varenia. Menšie zemiaky uvaríte približne za 20 až 25 minút, zatiaľ čo väčšie hľuzy môžu potrebovať až 40 minút, kým budú dostatočne mäkké. Ak však chcete ušetriť čas, nakrájajte ich vždy na menšie kúsky – štvrťky alebo kocky sa uvaria za 10 až 15 minút.
Druh zemiakov a jeho vplyv na čas varenia
Rôzne druhy zemiakov majú odlišnú konzistenciu a preto sa varia rôzne dlho. Pevné odrody, ako šalátové zemiaky (varný typ A), vyžadujú o niečo dlhší čas varenia. Naopak, múčnaté zemiaky, ktoré sa ľahko rozvaria, zmäknú oveľa rýchlejšie a sú ideálne na prípravu kaše či pyré.
Ak pripravujete prílohové zemiaky nakrájané na kocky a používate varný typ B, teda polomúčnaté zemiaky, doba varenia sa pohybuje v rozmedzí 12 až 15 minút. Tento typ zemiakov je ideálny na klasické prílohy. Dôležité je variť ich v mierne osolenej vode a priebežne kontrolovať ich konzistenciu vidličkou.
Zistite viac o téme: Varné typy zemiakov: Viete, ktoré použiť do vášho receptu?
Metódy varenia – klasický hrniec či tlakový hrniec?
Najčastejšie zemiaky varíme v osolenej vode v hrnci. Ak ich zalejete studenou vodou a privediete k varu, zabezpečíte ich rovnomerné uvarenie. Pri použití tlakového hrnca sa čas varenia skracuje na 8 až 10 minút, čo je ideálne pre rýchlu prípravu. Tlakový hrniec vám rovnako dobre poslúži na rýchlu prípravu strukovín.
Ako spoznať, že zemiaky máte hotové?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sú zemiaky dostatočne uvarené, je skúška vidličkou. Ak sa bez odporu zapichne do stredu zemiaka a ľahko ho prejde, sú hotové. Ak cítite odpor, nechajte ich variť ešte niekoľko minút.
Prečítajte si tiež: Rýchly obed zo zemiakov: 3 „rýchlovky“ bez dlhého státia pri sporáku
Nech už varíte zemiaky na kašu, do šalátu alebo ako prílohu, poznanie správneho času varenia vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok. Stačí si vybrať správnu metódu a sledovať ich konzistenciu, aby boli vždy také, aké potrebujete. Zistite viac o varení zemiakov v šupke TU.
Mohlo by vás zaujímať: Ako pripraviť gazdovské zemiaky s kyslou kapustou? Jednoduchý recept pre každého správneho Slováka
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ