Iveta Vargovič
gurman.zoznam.sk
Mango je chutné tropické ovocie, ktorého pravý potenciál vo vašej kuchyni objavíte, až keď je zrelé. Jeho sladučká chuť a mäsitá šťavnatá dužina ho predurčujú ako ideálnu ingredienciu do zdravých sladkých receptov. Ako nakrájať mango? Nie je to vôbec tak zložité, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Postačí vám ostrý nôž a náš postup. Ako bonus vám prinášame aj nesmierne chutné recepty z manga.
Mango je vynikajúce tropické ovocie, ktoré sa hodí do mnohých receptov. Jeho sladká a šťavnatá chuť je osviežujúca a hodí sa do mnohých letných ľahkých dezertov, no využijete ho aj pri mäsitých pokrmoch. Avšak, jeho krájanie môže byť pre niektorých výzvou.
Ako nakrájať mango?
Pred samotným krájaním dbajte najmä na to, aby bolo mango zrelé
Vyberte si už priamo v obchode mango, ktoré je mierne mäkké na dotyk. Ak je mango tvrdé, je to pravdepodobne znak, že je nezrelé. Ak je však až príliš mäkké, môže byť prezreté. Farba zrelého manga sa môže mierne líšiť, preto nie je dobrým ukazovateľom jeho zrelosti. Na pultoch našich supermarketov málokedy zoženiete mango, ktoré je celé červené. O zrelosti však navrávajú aj červenkasté a žlté miesta na zelenej šupke. Najlepším indikátorom pre kúpu manga je však mäkkosť dužiny pri dotyku.
Pokiaľ máte doma ešte nezrelé mango, počkajte s jeho konzumáciou minimálne dva až štyri dni, aby vás neprekvapilo trpkou chuťou a tvrdo dužinou. Ak chcete, aby vám mango rýchlejšie dozrelo, vložte ho do papierového vrecka spolu s banánom alebo jablkom. Dobrým znakom toho, že mango už dozrelo, je aj jeho vôňa.
Ako nakrájať mango krok za krokom?
- Umyte vaše mango pod tečúcou vodou, aby ste z neho odstránili všetky nečistoty.
- Následne položte mango na dosku na krájanie. Držte ho zvislo a opatrne ho nakrájajte na tri pozdĺžne časti okolo kôstky. Mango má veľkú, plochú kôstku uprostred, takže nakrájajte plátky po stranách tejto kôstky.
- Mali by vám vzniknúť dva veľké pláty a plát s tvrdou kôstkou uprostred.
- Teraz vytvorte vo vnútri každého plátu bez kôstky ostrým nožom mriežku. Dávajte si pozor na prsty a zároveň sa snažte neprerezať šupku manga.
- Použite nôž na narezanie mriežky cez dužinu, ale dávajte pozor, aby ste neprerezali šupku.
- Zvyšnú dužinu okolo kôstky môžete opatrne taktiež orezať a nakrájať na kúsky.
- Ak narezané pláty manga s mriežkou uprostred prevrátite smerom von, vznikne vám krásne nakrájaný „mangový ježko“.
Mohlo by vás zaujímať: Ako nakrájať ananás: Vyskúšajte šikovný postup
Gurman TIP: Mango má hladkú a klzkú dužinu, takže ostrý nôž vám uľahčí prácu a zníži riziko poranenia pri krájaní.
Aké recepty si pripraviť z manga?
Mango je vynikajúce a všestranné ovocie, ktoré môže obohatiť váš jedálniček mnohými spôsobmi. Môžete si ho nakrájať a zjesť samotné alebo ako súčasť ovocného šalátu preliateho medom. Ďalšími z možností je pripraviť si z manga osviežujúce smoothie, exotickú salsu alebo chutney k pečenému mäsu. Žltučkým mangom môžete spestriť aj náš recept na svieži šalát s kuracím mäsom a avokádom alebo domáce poké s lososom.
Ak máte radi sladučké pochúťky, mango sa výborne hodí na prípravu mliečnej ryže, mrazeného sorbetu alebo zdravého chia pudingu. Chia semienka po namočení vytvoria gélovú hustú konzistenciu, ktorá pripomína práve puding. Tieto semienka sú navyše dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín, preto si na ňom môže pochutiť skutočne každý. Celý recept na ovocný chia puding odhalíte TU.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať jahody správne? Tie najsladšie a čerstvé spoznáte takto
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ