Pečený bažant so slaninou

Name: Pečený bažant so slaninou
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 ks Bažant; 100 g Slanina; 60 g Maslo; 2 ks Cibuľa; 3 ks Nové korenie; 3 ks Soľ; 200 ml Víno červené; 4 ks Tymián; 20 g Soľ

Náročnosť

Čas prípravy

45 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 6 osôb

1 ks Bažant
100 g Slanina
60 g Maslo
2 ks Cibuľa
3 ks Nové korenie
3 ks Soľ
200 ml Víno červené
4 ks Tymián
20 g Soľ

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

60 gramov slaniny nakrájame na pásiky. Bažanta umyjeme, osušíme a niektoré miesta na stehnách a prsiach prešpikujeme, aby sme do nich mohli dať slaninu. Stehná zviažeme pomocou špagátu k sebe.
Na panvici si opečieme zbytok slaniny, cibule nakrájanej nadrobno a pridáme aj maslo. Pražíme, až pokiaľ nie je slanina aj cibuľa sklovitá. Pridáme rozdrvené čierne korenie, prilejeme červené víno, osolíme a varíme ešte 3 minúty.
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Do plechu vylejeme vínovú zmes, pridáme osoleného bažanta a pečieme 30 minút. Počas pečenia bažanta polievame šťavou z výpeku.
Následne bažanta otočíme a necháme dopiecť (trvá to asi 30-50 minút). Odstránime špagát, ktorým sme zviazali stehná, z výpeku odstránime guličky korenia a premiestnime naspäť na panvicu či do menšieho hrnca. Pridáme lyžicu múky, lyžicu vody a necháme zhustnúť. Bažanta podávame preliateho omáčkou a s opekanými zemiakmi. Prajeme Vám dobrú chuť!