Akú múku do halušiek? Vyberte tú správnu a podaria sa

Halušky sú jedným z najobľúbenejších jedál slovenskej kuchyne, no aj tak jednoduchý recept môže mať svoje kulinárske nástrahy. Jednou z najčastejších otázok, ktorá sa v kuchyni vynára, je výber správnej múky. Záleží na tom, či robíte klasické múčne halušky alebo tie zemiakové. Poďme sa teda pozrieť, akú múku do halušiek použiť, aby sa vám vždy podarili na jednotku!

Akú múku do halušiek použiť?

Klasické múčne halušky

Do klasických halušiek z múčneho cesta patrí výhradne polohrubá múka, ktorá zabezpečuje správnu konzistenciu. Polohrubá múka je ideálna pre múčne halušky, pretože kombinuje jemnosť hladkej múky s pevnejšou štruktúrou hrubej múky, čo zaručuje, že halušky budú pekne držať tvar, ale zároveň budú mäkké a jemné. Okrem polohrubej múky pridajte vajíčko, ktoré cesto spojí a nezabudnite na štipku soli, ktorá dodá cestu správnu chuť.

Ingrediencie:

• polohrubá múka
• vajíčko
• soľ

Prečítajte si tiež: Špecle recept: Rakúska klasika ako príloha či hlavné jedlo

Zemiakové halušky

Ak sa púšťate do prípravy tradičných zemiakových halušiek, musíte siahnuť po hrubej múke. Hrubá múka dodáva cestu dostatočnú pevnosť, čo je pri zemiakových haluškách dôležité, aby sa nerozpadávali. Do zemiakového cesta ďalej pridajte soľ a nezabudnite využiť aj škrob, ktorý získate po zliatí vody z nastrúhaných zemiakov. Škrob pomôže cesto zahustiť a halušky získajú správnu konzistenciu, takže budú krásne držať tvar, a pritom budú lahodne jemné.

Ingrediencie:

• hrubá múka
• soľ
• škrob z nastrúhaných zemiakov

Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Bryndzové halušky

Bezlepkové varianty – pre citlivejšie brušká

Dnes už nie je problém pripraviť halušky aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Na trhu sú rôzne druhy bezlepkových múk – od ryžovej, cez kukuričnú až po pohánkovú múku. Každá z nich má svoje špecifiká, takže ak sa rozhodnete pre bezlepkové halušky, treba byť pripravený na trochu experimentovania. Väčšinou sa odporúča kombinácia viacerých bezlepkových múk, aby sa dosiahla správna konzistencia cesta.

Mohlo by vás zaujímať: Čím nahradiť múku pri pečení? 7 tipov, ktoré určite vyskúšajte

Pri príprave halušiek sa vždy riaďte typom cesta, ktoré chcete dosiahnuť. Správna múka je základom úspechu, ale nezabúdajte ani na kvalitu ostatných surovín a trochu trpezlivosti. Halušky potrebujú svoj čas a pozornosť, no výsledok určite stojí za to! Či už si pripravíte tradičné múčne halušky alebo tie zemiakové, s týmito radami sa vám podaria vždy perfektne. Dobrú chuť a užite si varenie!

Prečítajte si tiež: Lacné obedy: 7 klasických inšpirácií, ktoré na stole potešia

Komentáre