Kalerábová polievka na 3 spôsoby: Vyskúšate krém, klasiku či exotiku?

Kaleráb je výnimočnou zeleninou, ktorá prinesie do vašej jarnej kuchyne sviežosť a chuť. Môžete si na ňom pochrumkať za surova, ale čo je ešte lepšie, kaleráb môžete využiť ako hlavnú ingredienciu v chutnej a zdravej polievke. V našom článku vám predstavíme tri rozmanité recepty, ktoré vás určite potešia. Kalerábová polievka pritom nemusí byť len klasikou či krémom, s pridaním pár ingrediencií si z nej vykúzlite aj exotickú pochúťku.

Kalerábová polievka na tri spôsoby

1. Klasická kalerábová polievka s opraženými ovsenými vločkami

Ingrediencie:

• 1 veľký kaleráb, olúpaný a nakrájaný na kocky
• 2 mrkvy, očistené a nakrájané na kolieska
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 zemiak, olúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ, rascu korenie podľa chuti
• olivový olej
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
• ovsené vločky

Postup:

1. V rozohriatom hrnci osmažte cibuľu a cesnak na olivovom oleji, pokiaľ nezmäknú. K zmesi pridáme aj rascu, tesne pred koncom restovania, aby rozvinula svoju chuť.
2. Pridajte nakrájaný kaleráb, mrkvu a zemiak a orestujte ich po dobu asi 5 minút.
3. Prilejte zeleninový vývar do hrnca a priveďte k varu, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
4. Polievku varíme do zmäknutia zeleniny, asi 20-25 minút.
5. Následne si na suchej panvici opražíme ovsené vločky a pred koncom varenia ich pridáme do polievky.
6. Kalerábovú polievku podávame posypanú nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

2. Kalerábová krémová polievka so smotanou a majoránkou

Ingrediencie:

• 1 veľký kaleráb, olúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 cibuľa, nasekaná
• 500 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na šľahanie (môžete použiť aj rastlinnú smotanu)
• majoránka
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• olivový olej
• mikrobylinky na ozdobenie

Postup:

1. V hrnci osmažte cibuľu a cesnak na oleji, pridajte nakrájaný kaleráb a orestujte ho, bude to trvať asi 5 minút.
2. Zalejeme zeleninovým vývarom, osolíme, okoreníme a povaríme, kým nie je kaleráb mäkký, čo bude trvať asi 20-25 minút.
3. Následne rozmixujte polievku do hladka pomocou mixéra.
4. Pridajte smotanu na šľahanie, polievku premiešajte a nechajte ešte prejsť varom približne na tri minútky.
5. Kalerábový krém podávajte s krutónmi zo staršieho chleba alebo s mikrobylinkami podľa vašej chuti. Efektne takto môžete podávať toto jedlo ako predkrm pre hostí.

Prečítajte si tiež: Štefánska sekaná pečienka: Recept, kde zvyšky po sviatkoch nevyjdú nazmar

3. Kalerábová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom

Ingrediencie:

• 1 veľký kaleráb, olúpaný a nastrúhaný na hrubom strúhadle
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 konzerva kokosového mlieka
• 1 liter kuracieho vývaru
• soľ a korenie podľa chuti
• rastlinný olej

Postup:

1. Najprv vo väčšom hrnci osmažte cibuľu na oleji, pridajte zázvor a orestujte.
2. Pridajte nastrúhaný kaleráb a orestujte ho ešte asi počas 5 minút.
3. Následne zalejte zmes kuracím vývarom a povarte, kým nie je kaleráb úplne mäkký, asi 20 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
4. Pridajte do polievky kokosové mlieko, dobre premiešajte a povarte ďalších 5 minút.

Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT na kuraciu polievku s kokosovým mliekom

Gurman TIP: Kalerábová polievka s kokosovým mliekom zaváňa exotikou, nebojte sa preto do nej pridať napríklad sklenené ryžové rezance alebo aj na plátky nakrájané kuracie mäso z vývaru. Zaujímavú chuť tejto polievke pridá aj citrónová tráva. Hľadáte ľahší hlavný chod, ktorý podávať po kalerábovej polievke? Čo tak vyskúšať naše špenátové knedle? Zaručujeme vám, že mäso vám v tomto recepte chýbať určite nebude.

Mohlo by vás zaujímať: Jednoduché zdravé polievky: 3 jarné recepty, ktoré varíme najradšej

Komentáre