Čo jedia VEGÁNI: Podrobný prehľad potravín + RECEPTY

Máte vo vašej rodine alebo medzi vašimi priateľmi vegána a netušíte, čím ho pohostiť? Alebo ste sa sami zo zdravotných či etických dôvodov rozhodli prejsť na čisto rastlinnú stravu a zrazu neviete, aké potraviny vložiť do nákupného košíka? Zistite teraz s nami, čo jedia vegáni, vďaka podrobnému prehľadu vegánskych potravín a receptov.

Vegánska strava sa stáva čoraz populárnejšou vo svete, a to nielen medzi tými, ktorí sa rozhodli pre vegánsky životný štýl, ale aj medzi tými, ktorí chcú rozširovať svoje stravovacie obzory. Vegáni nekonzumujú živočíšne produkty, čo zahŕňa mäso, mliečne výrobky, vajcia a med. Niektoré živočíšne látky však môžu byť v potravinách takpovediac „ukryté“, napríklad v prípade živočíšnej želatíny v gumených cukríkoch. Ak teda túžite pohostiť vegána, najistejšou voľbou je servírovať mu spracované potraviny s príznačným VEGAN označením na obale.

Čo jedia vegáni a odkiaľ získavajú bielkoviny

Vegáni získavajú bielkoviny z rôznych rastlinných zdrojov a strukovín, ako sú fazuľa, šošovica, cícer, hrach, tofu, tempeh, seitan a orechy. Tieto potraviny poskytujú nevyhnutné aminokyseliny, ktoré sú stavebnými prvkami bielkovín. Tradičné recepty slovenskej kuchyne tak môžete prispôsobiť na vegánsky spôsob práve nahradením mäsa strukovinami, tofu alebo tempehom. Navyše na pultoch obchodov nájdete množstvo rastlinných náhrad mäsa. Tieto náhrady sú však mnohokrát kritizované za svoje zloženie a cenu, preto sa nebojte pri nahradení mäsa siahnuť po „obyčajných“ strukovinách s bohatým výživovým profilom.

Zelenina a ovocie ako základ vegánskej stravy

Zelenina a ovocie by mali byť hlavnými piliermi vegánskej stravy. Vegáni konzumujú širokú škálu pečenej, dusenej či surovej zeleniny a ovocia, čo im poskytuje rôznorodé vitamíny, minerály a vlákninu. Brokolica, tekvica, špenát, mrkva, červená paprika, jablká, banány a bobuľové ovocie ako dezert sú len niektorými z mnohých možností. Stavte na konzumáciu lokálneho a sezónneho ovocia, najlepšie v bio kvalite.

Náhrady za mliečne výrobky, syry a vajcia

Vegáni môžu nahradiť mliečne výrobky, syry a vajcia rastlinnými alternatívami. „Mlieka a smotany“ na báze sóje, mandlí, ovsa a kokosu sú skvelými náhradami za mlieko a nájdete ich bežne v supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou. Existujú taktiež vegan alternatívy syrov či krémových „smotanových“ nátierok. Populárnou náhradou syra, napríklad na posypanie špagiet, je lahôdkové droždie alebo podrvené kešu oriešky. Zistite, ako pri pečení nahradiť vajíčka TU.

Vegánske dezerty a snacky

Aj vegáni si môžu dopriať sladkosti a slané snacky. Vyskúšajte vegánske zmrzliny na báze rastlinných mliek, sorbety, sušené ovocie, horkú alebo vegan čokoládu či oriešky. Na internete taktiež nájdete množstvo receptov na pečené vegánske dezerty, snáď najpopulárnejšími sú čokoládové brownies a vegánske lievance.

Tradičné recepty na vegánsky spôsob

Mnohé tradičné jedlá môžu byť upravené na vegánske verzie. Pripraviť môžete vegánsku pizzu s rôznymi zeleninovými prílohami a vegan mozzarelou, vegánsku verziu jedla „mac and cheese“, vegánske curry s kari omáčkou, ale aj lečo s cuketou a strukovinami či bôbový guláš.

Teraz už viete, čo jedia vegáni. Vegánska strava je plná rozmanitosti a možností a vegáni si môžu vychutnávať chutné a vyvážené jedlá, ktoré sú priateľské nielen pre ich zdravie, ale aj pre životné prostredie a peňaženku. Objavte viac vegan receptov TU.