Vegánske vianočné recepty: Oblížu si po nich prsty aj milovníci štedrovečernej klasiky

Blížia sa Vianoce a s nimi aj čas je prekvapovať vašich blízkych. Máte v okruhu svojich priateľov či rodiny vegánov? Alebo si sami radi pochutnáte na odľahčenej rastlinnej strave? Pripravte si spolu s nami vegánske vianočné recepty. Prinášame vám nápady na štedrovečernú slovenskú klasiku v rastlinnom šate.

Vaša štedrovečerná tabuľa sa môže prehýbať aj pod chutnými vegánskymi jedlami! Ako na to? Stačí v klasických vianočných receptoch zameniť pár ingrediencií a váš vianočný stôl ožije novými chuťami a jedinečnými receptami. Odhaľme spolu vegánske alternatívy k tradičným jedlám, ktoré prinesú vianočného ducha do vašej rastlinnej kuchyne.

Vegánske vianočné recepty: Ide to aj bez kapra, údenín a vajíčok!

Kapustnica z lásky k zvieratám a vášmu zdraviu

Vegánska kapustnica je aj bez použitia údenín a smotany plná chutí a vôní! Mäso pri jej príprave vynecháte alebo ho nahradíte údeným tofu. Aromatické huby, koreniny (bobkový list, nové a čierne korenie, jalovec) kyslá kapusta a poctivý domáci zeleninový vývar v kombinácii s údenou paprikou, vytvoria vo vašom hrnci vianočný zázrak aj bez klobás a údeného. Odhaľte celý recept na vegánsku kapustnicu TU.

Vegánsku kapustnicu môžete pri servírovaní ozvláštniť lyžicou kyslej vegánskej smotany alebo zjemniť jej kyslosť sójovou či ovsenou alternatívou smotany. Vynechaním tučných mäsových zložiek z kapustnice navyše prospejete aj vášmu zdraviu. Patrí do vášho vianočného menu namiesto kapustnice práve šošovicová polievka? Potom určite vyskúšajte tento náš recept, ktorý opätovne môžete zahustiť vegan alternatívou smotany.

Ľahký vegánsky vianočný zemiakový šalát

Klasický vianočný zemiakový šalát obsahuje vajíčka a majonézu či smotanu. Tieto zložky je preto potrebné pri príprave vegan verzie nahradiť. Ak pripravujete klasickú aj vegánsku verziu zemiakového šalátu, začnite tým, že zemiaky, nakladanú zeleninu (mrkva, hrášok, kyslá uhorka) a cibuľku dohromady premiešate a odoberiete potrebné množstvo pre prípravu vegánskeho šalátu.

Pokiaľ do tradičnej verzie pridáte vajíčko, tú vegánsku môžete posypať trochou lahôdkového droždia alebo čiernej soli (tá má špecifickú vajíčkovú arómu). Ďalej použite vegánsku majonézu alebo rastlinnú kyslú smotanu na vytvorenie krémovej konzistencie. Šalát ochuťte klasicky čiernym korením, môžete pridať aj malú lyžičku horčice, pár kvapiek citrónovej šťavy a nasekaný čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať. Podobne môžete premeniť na vegánsku verziu akýkoľvek zemiakový šalát, ktorý sa podáva pri vašom sviatočnom stole.

Vegánske vianočné recepty: Tento kapor vám zo stola neodpláva

Existuje vegánska alternatíva k rybe? Nie tak celkom, no ak predsa túžite po rybacej chuti na vašom vianočnom tanieri, je tu rýchla pomoc. Budete potrebovať klasické tofu, ktoré obalíte v krehkom cestíčku z múky, vody, kukuričnej strúhanky a najemno natrhanej/nakrájanej nori riasy. Pred obaľovaním nezabudnite tofu dôkladne papierovou utierkou osušiť, nasoliť a okoreniť. Pred podávaním ho pokvapkajte citrónovou šťavou a podávajte s vegánskym zemiakovým šalátom alebo jednoducho s varenými zemiakmi či dusenou zeleninou.

Ako v tradičných medovníkoch nahradiť med

Tradičné vianočné medovníky môžete „po vegánsky“ pripraviť aj bez medu. Namiesto tejto suroviny použite javorový sirup alebo melasu, aby ste dosiahli sladkú chuť. Pridajte koreniny ako škorica, hrejivý kardamom a klinčeky. Vaši hostia ani nespoznajú rozdiel!

Prečítajte si tiež: Čo jedia VEGÁNI: Podrobný prehľad potravín + RECEPTY

Komentáre