Ako skladovať maslo: Čo hrozí, ak ho nemáte v chladničke?

Maslo je jednou z nevyhnutných ingrediencií v mnohých kuchyniach, a preto je dôležité mať ho vždy po ruke a v optimálnom stave. Otázka skladovania masla vždy vyvolá diskusie medzi kuchármi a odborníkmi na potraviny. Zatiaľ čo niektorí odporúčajú skladovanie v chladničke, iní zastávajú názor, že len maslo uložené na kuchynskej linke vám poskytuje jeho ideálnu konzistenciu. V našom článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako správne skladovať maslo a aj na to, čo hrozí ak ho nemáte uložené v chladničke.

Aká je trvanlivosť masla?

Maslo, ktoré zakúpite v obchode, má uvedený dátum spotreby na obale. Dátum „najlepšie spotrebovať do“ sa vzťahuje na maslo skladované v chladničke. Trvanlivosť masla sa podstatne líši v závislosti od jeho spôsobu skladovania. V chladničke vám zvyčajne vydrží maslo až dva týždne. Pri skladovaní v tesne uzavretom obale mimo priameho slnečného žiarenia môže vydržať pri izbovej teplote len dva dni. Toto tvrdenie odborníkov o skladovaní masla napríklad na kuchynskej linke, by však mnohí domáci kuchári vyvrátili. Nakoľko, ruku na srdce, zrejme len málokto by maslo skladované pri izbovej teplote vyhodil už po dvoch dňoch. V mrazničke naopak vydrží maslo až dlhých deväť mesiacov.

Ako skladovať maslo, aby vydržalo čerstvé čo najdlhšie?

Podobne ako pri väčšine mliečnych výrobkov, odborníci odporúčajú skladovanie masla v chladničke pri teplote približne 4 stupne Celzia, a to z dôvodu bezpečnosti potravín. Pozrime sa na tri rôzne metódy skladovania masla:

Uchovávanie masla v chladničke

Uchovávať čerstvé maslo v chladničke, je tá najlepšia metóda pre jeho dlhodobé, každodenné používanie. Maslo môžete skladovať v jeho pôvodnom uzatvorenom obale až dva týždne alebo do jeho dátumu spotreby. Ak ste už otvorili pôvodný obal, presuňte maslo do tesne uzavretej nádoby alebo do plastového uzatvárateľného vrecka.

Mohlo by vás zaujímať: Maslo a margarín: Môžete ich pri pečení zameniť?

Skladovanie masla v mrazničke

Ak skladujte maslo v mrazničke, aby ste ho uchovali čerstvé, vydrží vám tu oveľa dlhšie ako len dva týždne. Zamrazte maslo v jeho pôvodnom obale, tesne uzavretej nádobe alebo vrecúšku na mrazenie a označte obal dátumom zmrazenia. Maslo v mrazničke môžete skladovať cca 9 mesiacov až 1 rok. Keď budete pripravení použiť zmrazené maslo, rozmrazte ho počas noci v chladničke.

Prečítajte si tiež: Druhy masla: Má byť žlté či biele? Na čo dať pri kúpe pozor

Skladovanie masla na kuchynskej linke pri izbovej teplote

Ak skladujete maslo na kuchynskej linke, mali by ste ho skonzumovať do jedného alebo dvoch dní. Inak hrozí, že sa maslo pokazí a to najmä, ak teplota vo vašej kuchyni presiahne 21 stupňov Celzia. To sa môže jednoducho stať najmä počas teplejších dní. Túto dobu spotreby však môžete výraznejšie predĺžiť, ak vaše maslo budete skladovať v tesne uzavretej nádobe alebo v maslovom zvone. Tak vaše maslo zostane mäkké a ľahko sa rozotierateľné a zároveň ho nebudete nútení po dvoch dňoch vyhodiť medzi odpadky. Ak skladujete vaše maslo pri izbovej teplote správne, vydrží 5-7 dní.

Gurman TIP: Najlepšou nádobkou na skladovanie masla na kuchynskej linke je francúzsky maslový zvon. Je to špeciálna maselničku, ktorá sa skladá z nádoby a vrchnáka, pričom do vrchnáka umiestnite maslo a do nádoby chladnú vodu. Tento spôsob skladovania ochráni maslo pred oxidáciou a škodlivinami a zároveň ho ochladzuje, no jeho konzistencia zostáva stále pohodlne roztierateľná. Ak neplánujete kúpu maslového zvonu či inej maselničke, vyberte vždy na kuchynskú linku len toľko masla, koľko predpokladáte, že budete schopní skonzumovať počas jedného či dvoch dní.

Kvalitné maslo je bezpochyby aj základom populárnej bešamelovej omáčky, ktorá dotvára chuť mnohých známych jedál, akými sú napríklad pravé talianske lasagne. Pri príprave bešamelu však mnohí robia jednu podstatnú chybu, na margo čoho vznikajú v tejto omáčke hrudky. Ako sa tejto chybe vyvarovať? To zistíte v tomto našom článku.

Prečítajte si tiež: Ghee maslo: Nekupujte drahé v obchode, doma ho máte za pár eur